夏爾之暗夜冥想

關於這篇，原先我想寫的是關於不同乳製品的區別，乳製品在人類飲食生活中佔非常大的比重，也透過不同的生產方式而有許多不同的產品，應用在料理、烘焙、甜點、醬料、湯品跟飲品上，在台灣酪農主要都是生產牛奶跟優酪乳，只有少數工廠生產其它乳製品，在中華料理上也較少不同種類的乳製品應用，但是在歐美料理的應用上則是非常的多元，很多產品的專有名詞可能很多人在剛開始接觸時一頭霧水，如果有一個比較完整的了解，或許在之後料理上遇到在台灣不好買的產品時，可以根據其特性來做一些替代或是現有產品的加工來達到料理需求...

備註：以下討論的都是動物性鮮奶油，植物性鮮奶油不在討論範圍，一般料理運用上也多指動物性鮮奶油!

首先我將鮮奶油特別拿出來討論，是因為鮮奶油的應用上是非常廣泛的，但是大家對鮮奶油的種類可能不是那麼清楚，有時候挑錯種類可能就沒有達到預期的成果、風味與口感，甚至還有可能失敗。

其實所有鮮奶油的重點主要在其乳脂含量上，到底要選多少乳脂含量的鮮奶油才是適合自己所要做的料理，在看完這篇介紹我想大家就會有全面性的了解。

鮮奶油(Cream)是在未均質(Non-Homogenization)前的牛奶脫脂製程中上層分離出來的產物，富含飽和脂肪酸，另一產物滅菌後就是我們在喝的脫脂牛奶(Skimmed milk)或是低脂牛奶(Low-fat milk)

因為在FB上看到朋友說想做豬肋小排料理在找這種豬肋排，結果在很多豬肉攤找了老半天都沒有，以為平常只是太晚去買都賣光了，沒想到是台灣的豬肉沒有這種切法，所以是沒辦法找到新鮮豬肉有這種切法的，剛好有個感情不錯的朋友家裡是做豬肉的，就情商她老爹看可不可以切這種豬肉給我們，沒想到老爹很阿莎力的答應了，這種切法很麻煩，價格也沒辦法賣的比較高，不過超市這種進口單支豬肋排單價要250元/100g真的蠻貴的。所以我自己也分了幾根來玩玩，試做看看...

料理過程描述好像要打很長，好久沒寫部落格，懶懶der，細節內容之後有動力再補吧，先上成果XD

實驗 1 蘋果酒香煎豬排 Pork cutlet test 1-Cider pork cutlet with string bean and caramel apple

實驗 2 乾煎豬肋排佐義式紅酒醋番茄起士 Pork cutlet test 2- Pan-fried pork cutlet with caprese salad and balsamic

前陣子大阪一家餐廳 Beltian BeerCAFE 的咖啡師山本カズキ閒暇時創作的立體拉花紅遍鄰近的幾個國家，台灣當然也不例外，也陸續出現幾家咖啡廳推出立體拉花的噱頭~

但基本上只有少數店家有明面上的宣傳，網路上比較有名氣的大概就是台中的某數字咖啡廳吧~

畢竟立體拉花耗時太久，會嚴重影響到出餐速度以及咖啡的口感~

學咖啡拉花也有小半年了，從剛開始都不知道拉出什麼東西，實在很挫折，為此還特地去朋友有咖啡吧台的餐廳打工練習拉花，一來有咖啡機可以用，二來練習出來的東西有人可以幫忙喝掉XDD

如今總算一些基本的愛心、葉子都可以拉的比較穩定，但有時候還是會出槌...囧>接下來慢慢要試著往更複雜的圖案努力...

 101.07.27

在結束第一次騎腳踏車遊京都的行程後回到鹿麓宿，一進房門雖然沒人，不過看擺設就知道新來了一位新的室友，也結束了我獨佔一房的日子~

新室友是一位住在靜岡的日本人，安倍先生，45歲左右，是庭師，來京都出差，要到京都造形藝術大學講課，講他最近做的一個案子，應該是靜岡有要做一條高速公路，剛好下來有一塊地方的地主想要做一個景觀庭園之類的建設，所以他也帶了作業來做，我就看他整晚都在做地形的立體模型。

結束了短暫的半英文半漢字又夾雜一些日文單字的交流後，也到了晚餐的時間，我就邀他一起去吃晚餐。

走出宿，來到白川通街上，我原本想去一家看板有著像是料理東西軍那種廚師個人大大看板的拉麵店，看起來很威的樣子，價位大約是800円起跳~

冬天來杯Hot toddy吧~家裡那隻感冒了，給她來杯蘇格蘭的傳統特調，不僅冬天可以暖身，對感冒還有月事也有幫助，跟大家分享~

酒譜:
蘇格蘭威士忌(波本桶)(不清楚的隨便路邊可以看到的便宜威士忌都可) 2 oz
檸檬汁 1 oz
蜂蜜 1 oz

最近整理一下FB的東西，也順便結束一直都沒有用心經營的社團，服役時閒閒一時的衝動，確不能長久的經營維持下去，對不起曾經加入過的朋友，不過既然現在已經有很好的社團出現了，我想也可以把它做一個終結，少占用一點空間節能省碳囉~

至於一些社會議題的社團，過去這麼多時間了，其實現狀也改變不了多少~我大概也沒有投身進社運的覺悟吧~

香草植物社團的簡介我很喜歡，就把他留在這裡吧~

前一陣子為了7月的京都找舞伎坐納涼席喝咖啡(?)趴趴走之旅，看了不少人的遊記...
其中蘇光光的這篇體驗行程還真是讓人生火 (我是在生火個什麼勁?)
總之呢~看完後，雖然很像去體驗一下，不過我發現好像還有更多更好玩的體驗呀><
阿姆勾蘇光光小姐已經把製作過程鉅細靡遺的寫的一清二楚，乾脆自己就來試著練習看看，而且一查之下發現其實網路上也還蠻多教學的...因此也就有了這一次的習作...
圖片就是這一次練習的成果，嗯...其實還有很多細節沒注意到，但是這一次的練習也得到很多的經驗下次應該會做的更好吧

一部很有趣也很發人省思的預言式電影...

【土撥鼠節 Groundhog Day】
美國民間傳說中，(2月2日)為土撥鼠長期冬眠後出洞尋找自身影子的日子。如果它發現影子，就認為是有六個多星期是壞天氣的預兆，隨即返回洞裏。如果出洞這一天是多雲，看不見影子，就認為是春天來臨的徵兆，使留在地面。但這種傳說得不到可靠的統計資料的證明。

如果你有一天醒來，發現自己從此將日復一日，過著完全一樣的日子，你會有何反應？性格”顧人怨”的氣象播報員菲爾（比爾莫瑞，「王牌保齡球」）便面臨了這令人哭笑不得的詭異情境；菲爾奉命到一處小鎮報導當地頗富盛名的”土撥鼠日”盛會，在短短的一天之中，周遭所有人都領教到他令人不敢恭維的壞脾氣，包括美麗的製作人莉塔（安蒂麥道威爾，「妳是我今生的新娘」）；

原本打算採訪完當天便趕回城市的一行人，卻因大風雪而被迫在鎮上停留一日，然而，第二天早上醒來後不久，菲爾便發現自己不知為何原因，竟被困在 二月二日 這一天！每天醒來永遠都是二月二日。他要用什麼方法才能擺脫這個可怕的夢魘？這部充滿奇想和現代寓言意味的傑出喜劇片，曾獲得英國金像獎最佳原著劇本以及倫敦影評人協會年度最佳劇本。

基本上有情人的天天都是情人節，沒有情人的這日子好像都跟我們沒關係XDD
最近做了一些(!?大概有快3公升了吧..)提拉米蘇，我不用人養就可以把自己給養肥了XDD
這種敏感的日子，帶了一盒去公司分同事吃~引起了眾人議論...

總之，我真的是做來給自己跟家人吃的，沒有要做來送誰...囧

今天自己一個人跑去京站威秀看不可能的任務三，院線商業片其實內容就沒甚麼好說的了，就是緊張刺激一些偶爾的幽默，以及最重要的聲光效果，至少該有的都有了，可以很無腦的看完它讓自己放鬆一下...
其實今天想講的不是電影好不好看，阿湯哥是不是微整型怎麼愈活愈年輕，為什麼女主角莫名就可以勾引上片中的反派角色之類的...
而是電影片尾曲未終人已散的現象...(貌似這話題好像也談論很多年了..)
基本上我看電影都是會從頭坐到尾的，這是本人看電影的癖好，也許大部分來看電影都是一群朋友或情侶或家人，看完電影還趕著下一攤的活動，或是坐太久，進電影前忘了先解放，要趕緊去搶為數不多的坑...所以大家就都匆忙離去...
我想大家會想走大概是認為這東西不重要，的確一堆密密麻麻的英文字母(也有可能是外國字母或中國字母)。再加上字幕捲動又很快，有時候根本也來不及看清楚上面有些什麼，不過畢竟這東西就跟表演完後的謝幕或是演唱會後的安可一樣，都是很重要的，他或許不像表演謝幕充滿著掌聲、不向演唱會後的安可曲充滿著意猶未盡，但是電影結束後的幕後人員名單，就算看不清楚有哪些人，卻也不影響我們值得好好的在片尾曲聲中沉澱回憶一幕幕的情節，並為幕後的工作人員來一聲喝采與道一聲感謝。

在奈良逛完東大寺後，並沒有留下來看二月堂晚上的修二會，而是繼續未完的跑景點之旅，原本預定是去依水園，不過卻在它旁邊讓我意外的看到吉城園，以及旁邊的牌子-Free for foreign tourists.

  

因此要650円入園費的依水園就被我拋棄了，不過其實兩者的庭園類型上還是有一段差異的。遊奈良除了到春日大社餵鹿群與東大寺看大佛外，還有許多歷史痕跡與國寶藝術品，以及奈良四大庭園(吉城園、依水園、竹林院群芳園、名勝大乘庭院文化館)更是玩賞奈良的菁華所在，下次再去奈良的話，我就不會再錯過了。

吉城園（よしきえん）位於奈良公園的一隅，是日本傳統的日式庭園，環夾著吉城河與依水園的前園相對，由「興福寺古絵図」中可以知道其原為興福寺子院的摩尼珠院（まにしゅいん）的一部分(另一部分為依水園的前園)，明治年間時為一位商業家的宅邸，大正8年(1919年)重新改建成目前的建物及庭園，所有權歸至奈良縣，為讓民眾前來庭園遊憩以及做為舉辦茶會的場地，於平成元年(1989.04.01)正式對外開放。